Ο Σαράντης Σιμάκης είναι ο ιδρυτής της εθελοντικής οργάνωσης «A.Τ.Α.Χ.Τ.Ο.Ι.» και έχει σπουδάσει Λογιστική και Χρηματοοοικονομικά στο Ελληνικό Μεσογειακό Πανεπιστήμιο στο Ηράκλειο Κρήτης.

Οι «Α.Τ.Α.Χ.Τ.Ο.Ι» ξεκίνησαν ως ιδέα και πρωτοβουλία του το 2012 ως ένας τρόπος να ενεργοποιήσει τους νέους πολίτες και να κάνει μικρές πράξεις προσφοράς. Το 2019, μαζί με τον αδερφό του Βαγγέλη Σιμάκη ίδρυσαν τους “Backpack Brothers” μια πρωτοβουλία με σκοπό την προαγωγή του εθελοντισμού σε χώρες της Αφρικής, της Νότιας Αμερικής και της Ασίας. Το 2024, μετέτρεψε το σωματείο «Α.Τ.Α.Χ.Τ.Ο.Ι» σε «Α.Μ.Κ.Ε» (Αστική μη Κερδοσκοπική Εταιρία) με σκοπό την δημιουργία του πρώτου community center (σπίτι εθελοντισμού) της Κρήτης.

Έχοντας ταξιδέψει στην Τανζανία, στην Ζανζιβάρη, στην Ουγκάντα και στο Νεπάλ θεωρεί τον εαυτό του πολίτη του κόσμου και τον εθελοντισμό ως έναν τρόπο ζωής που κάνει τον κόσμο μας καλύτερο.